釜山/凡一洞~開業60多年的豬肉湯飯老店”奶奶湯飯”(할매국밥)

湯飯….一個在韓國人飲食中占有極大地位的一項料理

冷冷的天一早來碗湯飯可以為人注入滿滿的能量

釜山早期韓戰時期物資比較匱乏加上戰時牛肉取得不易

所以那時開始有人以豬肉取代牛肉來熬湯

就這樣和韓國其他地區多用牛肉來熬煮湯飯的湯頭不同

豬肉湯飯成了釜山的一種特色料理

也因此釜山到處都可以看到湯飯店林立

而接下來要為大家介紹的奶奶湯飯(할매국밥)

算是在老釜山人心中可有不可動搖地位的一家

老奶奶湯飯位於凡一洞的巷弄間

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小小的店面每到用餐時間門口常常大排長龍

我們是一早剛開店時來的

門口雖然沒有排隊的人潮

但店裡卻一直陸陸續續的有客人上門

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和其他店家不同的

推開奶奶湯飯的店門左手邊的廚房完全一覽無遺

有著歷史痕跡的大灶上燉煮著豬肉湯頭

小小的店面裡姨母在廚房裡忙進忙出的

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店裡的MENU大大的掛在牆上

由左至右分別是~

水煮豬肉:特大:25000WON,

             大:20000WON

             中:15000WON

             小:10000WON

血腸:大:20000WON,小:10000WON

豬肉湯飯套(有湯飯+水煮豬肉的套餐):7000WON

湯飯(白飯和湯分開):6000WON

血償湯飯:5000WON

內臟湯飯:5000WON

豬肉湯飯:5000WON

湯麵:4000WON

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這天我們點了3份豬肉湯飯套和1份內臟湯飯

據說他們家的血腸湯飯也很有名…但這天剛好不想吃血腸所以沒有點

喜歡血腸的朋友來的話可以點看看

等餐點的過程快速的觀察了一下整家店

奶奶湯飯的店舖並不大

店裡有桌椅座位及暖炕座位

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每個桌上擺放著鹽罐.醬油罐及小泡菜罐

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醃製的紅通通的泡菜光看就讓人流口水

泡菜剪成了適口的大小

想吃多少就夾多少到小碟子吃

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沒多久就見姨母快手的端上餐點

可以單吃的辣椒及增添風味的洋蔥及蒜頭

磚紅色的辣醬加點醬油就是等等沾豬肉的好沾醬

有著小小蝦子的蝦醬則是增添豬肉湯飯的靈魂調味醬

伴著辣椒粉的韭菜也是等等要讓豬肉湯飯多點風味的好幫手

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很快的今天的主要主角…豬肉湯飯套和內臟湯飯也上桌了

一大盤水煮豬肉是三人份上桌時還溫溫的

右下角的則是豬肉湯飯的湯

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有別於其他豬肉湯飯的店家的帶點白色的湯頭

奶奶湯飯的湯反而是微透明並帶點琥珀色的湯頭

喝起來較清爽但還是有豬肉的味道

而這裡的豬肉湯飯套是湯.豬肉.和白飯分開的

所以想吃多少飯加進湯裡搭配水煮肉來吃

或者是想要一口湯一口飯再搭配的水煮豬肉來吃都行

就看個人習慣了

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當然也可以像釜山人一樣

加入幾片豬肉.放入韭菜及白飯再加點蝦醬及一點點的鹽

再搭上水煮豬肉就非常美味

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而水煮豬肉的部分…是整塊帶皮的豬肉

整盤肉肥的瘦的都有..且帶點厚度

但坦白說…有的吃起來口感還好但有的有點柴

可基本的水煮豬肉的甜度還是有的

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阿姐點的內臟湯飯….

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坦白說阿姐還蠻喜歡內臟食物的

而奶奶湯飯的內臟湯飯裡面內臟份量算多

但和台灣的不同的是這裡的內臟裡面有腸子和些許的豬胃並加上幾片豬肉片

內臟部分吃起來蠻有嚼勁的

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飯是直接加在裡面的

加入韭菜及蝦醬增添湯飯的美味

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就這樣呼嚕嚕的讓人一口接一口

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沒三兩下我們這群吃貨又把湯飯吃光光準備開始一天的旅程了

因為是從南浦洞直接搭公車過來的

所以我們後來是用步行的方式走到地鐵凡一站

從奶奶湯飯走到凡一站大概快10分鐘的

途中意外的發現了以前張東健拍攝的電影”朋友”的拍攝地點

不過阿姐沒看過這部電影

所以不是很了解這裡是電影哪一幕的場景

一旁還有介紹電影場景的立牌和張東健與另一位演員劉五性的手印及腳印的模子

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一旁電影中出現的階梯也有電影主角的畫作

不過可惜大概年代久了也沒維護所以看得也不是很清楚

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走過這階梯順著直走就可以到達地鐵凡一站了

特別拍這一張是因為一走下這階梯有家小小的麵包舖子是家老店

這家麵包舖子的麵包還不錯吃算是意外發現的

可惜忘記拍麵包舖的照片

如果有興趣的不訪去找找

 

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至於你問阿姐奶奶湯飯的湯飯到底如何

嗯….坦白說我比較喜歡雙胞胎或松家三代豬肉湯飯的口味

因為比較濃一點

但如果你喜歡比較清爽一點的口味的話

我覺得你應該會喜歡奶奶湯飯的

畢竟口味這種東西每個人都不太一樣啊….

 

地址:

부산광역시 동구 중앙대로533번길 4

釜山廣域市 東區 中央大路533街4號

怎麼去:

地鐵凡一站7號出口出來現代百貨旁的小路直走就會看到可穿過鐵道的”朋友橋”

過橋後出來左轉順著馬路直走到會看到個大路口過馬路左轉

直走右手邊第一條巷子彎進去就會看到奶奶湯飯了

奶奶湯飯  

營業時間:

10:00-21:00

電話:

051-646-6295

 

 

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