釜山一個靠海的海港城
說起釜山美食大家都會想到海鮮.米麵.冷菜豬腳.豬肉湯飯這些
但除了這些外….
靠海的釜山還有一樣特產~那就是魚糕
因為靠海加上早期曾被日本佔領過
所以釜山的魚糕在製作上受日本影響蠻多的
但佔著海港的食材優勢加上做工上的特別
使的釜山魚糕比起其他各地的魚糕還來的特別好吃
而在釜山魚糕界有兩大巨頭
一個是3代老店的釜山山珍魚糕(부산 삼진어목)
另一家則是今天要介紹的發跡於釜田市場裡
目前已傳承到第2代的古來思魚糕(고래사어목)
這次因為帶著的是第一次來釜山旅遊的學妹
不僅要帶他們品嘗釜山魚糕外
也要帶他們體驗一些不同的
出發前剛好得知古來思有魚糕製作體驗
而且之前大韓.民國.萬歲三胞胎也有來體驗過
因此立馬上網預訂決定要帶學妹前來
古來思的本店位於釜田市場
但有魚糕體驗的目前只有海雲台的大型體驗店
所以這天我們來到了海雲台
海雲台的古來思非常好找
從地鐵海雲台站5號出口出來直走不到1分鐘就可以看到
門口掛著大大的魚糕造型的裝飾的這棟建築物就是古來思
來的這天下雨…不過也不知是不是下雨的關係店裡的生意特別好
海雲台古來思店面有兩層樓
1樓是賣場
2樓則是咖啡廳及內用座位和體驗教室
目前已經朝企業化經營的古來思把傳統的魚糕店變身成像麵包店
一樓賣場就像麵包店般把各式魚糕像麵包排列著
每個魚糕品項及價錢都標示的非常清楚
魚糕的樣式非常的多有包年糕的~包起司的~包蝦子的
甚至連整顆鮑魚都包進去的魚糕~應有盡有
相信連挑食的孩子在這裡應該也可以找到喜歡的口味
店裡也有提供許多種類的魚糕試吃
讓客人可以吃了喜歡在購買
熱食料理區除了有現炸的熱狗及魚板可樂餅外
還有原味及辣味的綜合魚糕湯麵
店裡除了可以買了直接吃的魚糕外也販賣可以帶回家料理的料理包
料理包回家料理方式也很簡單
真空包裝的魚糕回去微波就可以即食
想要煮湯也沒問題店裡也有高湯包提供購買
不過我們來可是有重要的體驗課要上的
不行課還沒上就先在一樓賣場迷失了方向
眼看上課時間快到了還是趕緊上2樓先
2樓是內用用餐區及附設咖啡廳
大概是2樓有附設咖啡廳所以2樓的內用區裝潢的好像咖啡廳
而咖啡廳的一旁就是今天的體驗教室
體驗教室外有告訴大家魚糕製做過程的可愛公仔
從捕魚..處理..製作…到販賣讓人用看的就可以大致了解其過程
而體驗課前10分鐘和負責的老師報到後會領到圍裙及髮帽
教室裡有可以放東西的置物櫃
把東西放好整裝完畢後
老師會請大家先去仔細地把手洗乾淨
畢竟等等是要料理食物所以手一定要洗乾淨才行
洗好手後大家就戰鬥…啊~不~是料理位置
每個位置上已經準備好今天做魚糕的材料了
桌子上有兩個不同顏色的沾板….已經處理好但還沒蒸熟的魚糕
蔬菜…處理過的麵粉蛋液.塑膠刀.特殊造型的塑膠板.竹籤.和一把類似刀的工具
這天參加體驗課的除了我們4個大人外還有4位很可愛的小朋友
小朋友們可由家長陪伴一起上體驗課
這天的魚糕體驗要做魚糕披薩和長條狀的原味魚糕
在互相敬禮問好後今天上課的老師一邊實地操作一次給我們看
大家在看著大螢幕跟著一起做
第一個做的魚糕披薩必須自己切好蔬菜當配料
只見大家頓時安靜拼命的切菜…但小塑膠刀真的不太好切好想拿真的菜刀喔~
不過這裡因為會有小朋友前來體驗所以所有器具都是使用安全器具
這樣才可以確保小朋友們不會受傷
做好後把自己的作品拿到前方
老師會把大家的作品放入機器裡蒸
緊接著第2道是原味魚糕
因為原味魚糕是要做成長條狀的
所以我們必須把一坨坨魚糕材料
用像刀的那個器具拍打讓空氣進去魚糕這樣吃起來才會比較Q彈
接著用竹籤及鋼板慢慢地捲成長條狀
原本看老師做覺得很簡單
但沒想到要把魚糕捲成長條狀時在超難的
難到大家想尖叫….
但看到對面一起上課的小朋友在爸爸媽媽幫忙下都完成了
我們這些姨母怎麼可以輸呢?
不過偶爾還是需要老師協助一下的啦~
總之就這樣手忙腳亂的完成了原味魚糕
雖然有的形狀有的有點詭異
當我們完成的魚糕都送進去蒸的同時
老師會放一小段古來思的介紹影片給大家看
這影片從古來思的創立及轉型的故事都用卡通講解蠻生動活潑的
不過很可惜的是這影片只有韓文的
所以如果不會韓文的話還是會有點看不懂
而看完這將近10分鐘的影片後我們的魚糕也都蒸好了
大家的成品都蠻漂亮的
體驗教室有提供盒子及紙袋讓大家可以把做好的魚糕包裝起來帶回家
領到自己做的魚糕後今天的體驗課也正式結束
做完魚糕剛好肚子也餓了
怕剛剛做的不夠吃
所以我們又到一樓賣場買了一些魚糕當下午茶
在一樓賣場買的魚糕可以拿到2樓這邊的微波爐加熱
這樣就可以吃到熱熱的年糕了
我們買了熱狗.花枝魚糕.章魚腳魚糕起司魚糕和蔬菜魚糕及辣味蔬菜魚糕及辣魚糕麵
在一樓賣場還可以拿到免費提供的熱湯
這當中當然我們自己做的魚糕熱騰騰的當然是最好吃外
其他的口味也都不錯吃
而辣魚糕麵的麵有點煮太久了
麵吃起來有點爛爛的後來反而有點後悔點他
其他的起司魚糕及章魚腳魚糕大家覺得比較好吃
所以後來還下去賣場外帶了幾包真空包帶回家吃
購買魚糕真空包滿兩萬店家會贈送保冰的購物袋
所以提著去逛街晚上才回民宿也不用擔心會變質
就這樣我們體驗魚糕製做
又吃了很多口味的魚糕當下午茶
也過了個很充足的下午~心滿意足地繼續我們的旅程
地址:
부산광역시 해운대구 우동541-1
釜山廣域市 海雲台區 佑洞541-1號
怎麼去:
釜山地鐵海雲台站5號出口出站直走步行30公尺就可看到
營業時間:
10:00-22:00
電話:
1577-9820
古來思官方網站:(魚糕體驗課程於官網預約)
魚糕體驗課時間:
每周一-六:
11:00.14:00.17:00
每周日:
11:30.15:00
費用:10000won(1人)
