釜山。札嘎其站 | 百花烤腸 (백화양곱창)~釜山在地人大推的烤腸店

烤腸~深受韓國人喜愛的美食之一

在韓國烤腸….主要分為烤牛腸和烤豬腸兩種

兩種口感不同但都十分美味

在釜山札嘎其站一帶聚集了許多烤牛腸的店家

每到深夜這裡總是聚集了許多美食饕客

位於札嘎其站6號出口後方巷內的百花烤腸更是許多老釜山大推的烤腸店

百花烤腸位於巷內,有點像鐵皮屋搭建的建築物

有點暗暗的小巷,要不是店裡亮著燈還真會讓人誤以為沒開

入口處明確的告知營業時間是中午12點到凌晨12點

但網路資訊很多又說下午2點才開,總之想吃的朋友時間可能留意一下

打開門後店內熱鬧的氣氛和店外完全像兩個世界 

進門後姨母們紛紛向你招手吆喝著要你過去讓我們點搞不清楚狀況

原來這裡和一般店家不同

裡面聚集了近12個小攤在同一個空間營業

這裡環境上稱不上乾淨但也不至於胎哥

沒有什麼厲害的抽風設備所以有點煙霧瀰漫

反正出來玩就是體驗文化嘛….越LOCAL越對味

但萬一你是真的很CARE店內環境跟油煙的人…那真的建議轉身換別家吧!

 總之因為每一攤賣的東西都一樣,我們就隨意挑了攤坐了下

每一攤都會有個小看板標示著販賣的東西產地及價錢

販賣的東西很簡單

양(牛的第一個胃):35000WON

양모듬(綜合):30000WON

볶음밥(炒飯):12000WON

맥주.소주(啤酒.燒酒):4000WON

음료수(飲料):2000WON

每份有300克依姨母的說法是夠兩人吃

而양모듬(綜合)有鹽燒和醬燒兩種口味可選

這天我們點了鹽燒和醬燒兩種口味與炒飯

因為烤牛場是很有嚼勁的一道料理,非常適合搭配酒來吃

所以我們有點了瓶釜山在地的燒酒대선

대선是在釜山才喝的到的一款燒酒..其酒精程度較低只有16.9%

喝起來比較順口一點,也深受在地人喜愛

不過老話一句…未成年請勿飲酒.改點汽水就好喔~

點完餐後姨母便轉身準備醬料沾醬小菜及烤腸

連沾醬蒜頭都是現搗現切的算是一條龍服務

姨母身手了得….一會兒準備醬料什麼的一會兒又準備好炭火跟烤架

沒多久洋蔥辣椒.水泡菜及兩種沾醬與生菜也上桌了

先上桌的是鹽烤綜合

在這裡吃烤腸幾乎不用動手…..姨母們會幫大家烤…

有時看姨母轉身在備料在忙想自己翻

姨母一看到就馬上說NO~NO~NO~NO接手過去

因為烤腸油脂豐富…烤的過程還遇到發爐

就算發爐姨母也見怪不怪的繼續烤著

總之…你只要在旁看著.等著姨母烤好給你吃就行了

這裡的生菜不是一般烤肉店整片的

那種而是剪成一小片一小片的

烤好後姨母會把烤腸放在生菜上

不需用手包..直接用筷子夾著吃就行了

綜合有牛心.牛肚.牛大腸和小腸

四個部位口感都不太一樣總之吃起來很Q又很有嚼勁

吃起來沒有腥臊味

沾醬不沾醬或搭配生菜都美味

而且不沾醬也好吃可是白鍾元在三大天王特別篇介紹百花烤腸時給的讚美

烤完鹽味接著烤醬燒

這時姨母會換一個烤盤

醬燒的烤的內容其實是一樣的只是多了醬料及洋蔥調味..

口味上會比較重一點…雖不會發爐但煙很大

其實一開始姨母要烤前就有說要先烤鹽燒在烤醬燒會比較好吃

在陣陣煙霧中我了解為什麼了….

因為醬燒的~~~超香的

這個完全不用沾任何東西就美味

搭配生菜吃更是多了份清爽

雖然吃得很飽…但因為醬燒口味太好吃了

所以最後在姨母的推薦下又點了一份炒飯

炒飯是用醬燒烤腸的醬在加一點洋蔥和白飯下去炒的

炒好後姨母會把飯鋪平讓下面有點鍋巴產生

明明就已經很飽了還是湯匙一直挖個不停

除了直接吃也可以用海苔包著吃

一口一捲…炒飯加上海苔的麻油香味

沒三兩下就嗑光

以前在台灣阿姐我不太會吃什麼腸類料理

在釜山吃過烤牛腸後就一直無法忘懷它的美味及口感

而且札嘎其一帶的烤腸店幾乎口味都不錯

但百花烤腸則和一般烤腸店又家不同除了美味還多了點在地味

如果你也很喜歡這種融入在地的感覺我非常推薦來試試

不過對環境很在乎的朋友就真要考慮考慮了喔…

 

釜山店家資訊

百花烤腸 (백화양곱창)

釜山廣域市中區札嘎其路23號街6 부산광역시 중구 자갈치로 23

營業時間:12:00-24:00(網上很多資料是說下午2點才開)

NAVER MAP按此連結:百花烤腸

交通方式 

地鐵扎嘎其站6號或8號出口中間的巷子轉進去

左手邊第一條巷子轉進就會看到

 

 

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